desincarnated

есть бессчетное количество методов невкусно и сухо приготовить индейку. а вот чтобы наоборот - это редкость.

этот рецепт получился с первого захода, так что фиксируем:

простой рецепт индейки в мультиварке. с техпроцессом.

непосредственное участие - не более 15 минут. весь процесс - не более часа.

требуется:
плоть индейки без костей. лук репчатый. масло для жарки, специи по вкусу.
мультиварка - скороварка, сковородка, миска для мяса.

пропорции:
лука брутто берется примерно столькоже сколько индейки, можно чуть меньше.

процесс:

1. покрошить лук. поставить мультиварку на легкую обжарку на 20 минут (если термометра нет - это или режим "на пару" или любой скороварочный с низким давлением, без крышки). залить масла, закинуть лук. крышку не закрывать. периодически помешивать в дальнейшем процессе до достижения луком легкой прозрачности. в итоге лук нужен не жаренный а пассированный.
2. нарезать индейку на примерно равные кусочки примерно 25x25x40mm (точность некритична).
скинуть индейку в емкость. на этом этапе можно добавить часть специй (кроме соли) и немного масла, перемешать. оставить минут на 10,
за этом время можно прибраться, выбросить упаковки.
3. сильно разогреть сковородку ( 260+ для индукции или до порога дымления для огня). плеснуть масла. быстро, небольшими партиями обжарить кусочки индейки со всех сторон (до побеления и легкого образования поджарок) - не более 90 секунд на партию. если лук дошел до кондиции - нагрев мультиварки выключить и скидывать партии мяса прямо в лук. если лук не готов - лучше сбрасывать в отдельную емкость.
4. когда все мясо будет обжарено а лук дойдет до пассированного состояния - скинуть мясо к луку, перемешать, добавить по вкусу специй и соли. включить мультиварку в режим тушения при 70бар (любой сокороварочный режим годится, например овощи) на полчаса, закрыть крышку.

прибраться. по окончании режима блюдо готово.

примечание:
1. стандартная готовая специя "для куры и индейки" годится, дозируйте по весу мяса по инструкции на обороте.
2. если нет мультиварки - нужно тушить обычным методом. возможно потребуется подбор режима, индейка легко становится сухой.
3. можно переложить блюдо в ёмкость поменьше или сразу в контейнеры для заморозки шумовкой, в чаше мультиварке останется отличный соус.

так. пепел радиолюбителя стучит в моем сердце, и я хочу зафигачить себе cycling computer. велокомп тоесть. ньюанс: он будет с wifi, тк сразу проектируется на esp'шке.
( Read more...Collapse )

коллективный разум приглашается к высказыванию, что должен уметь современный, велокомп. любые фантазии ;)

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

#деньшиповника

https://yadi.sk/i/8UiZQkgt3kMKQw

сегодня снились на удивление мерзкие физиологичные сны. сны у меня вообще редкость, а тут 3 эпизода. интересно, что отвращение, хоть и является самой сложной базовой реакцией, во сне работает (слабенько, но есть).

кратко, про обувь.
обнаружив, что прошлогодние легкие кроссовки оказались одноразовыми, экковские босоножки развалились вдрызг и ремонту уже не подлежат, (а яхтенные кроссовки экко по прежнему живы, так как носить их оказалось невозможно вообще) я пошёл посканировать ближайшие магазины на предмет легкой закрытой обуви под мои ттх. (а ближайшими ко мне являются спортмастер, декатлон и куча вы..тых дизайнерских бутиков, включая экко). удивительно, но ассортимент весьма удручающ, при внимательном рассмотрении. в наличии имеются либо резиновые тапочки с шкурой молодого дермантина, либо невнятный тэп с полиэстром в форме тряпки или сетки. ну, либо умеренно-сносные кроссовки по первой космической цене, на самоликвидирующейся композитной подошве (у экко из мужского хороши босоножки и демисезонка, с поправкой на ремонт подошвы, но остальное, кмк, своей цены не стоит вчетверо как минимум). в результате пришлось принять волевое усилие и съездить в фирменный магазин фабрики динамо. Кожаные с замшей кроссовки на литом полиуретане по прежнему на месте. На удивление, модельный ряд даже чуть расширился. И, о чудо! магазин теперь работает не только в рабочие дни с 9 до 20 но и в выходные тоже.
Модель ГУС-1 вообще-то, считалась одним из символов Питера вполне заслуженно ;). Хорошо что они давно есть и в черном цвете, а литая полиуретановая подошва, за вычетом некоторой скользкости, заруливает и китайчатину и экковскую пену. Практически не стирается и, что главное, не проламывается под весом бегущего лося с рюкзаком. Так что вернулся к классике.

и меня в небольшой коллекции лежит линейка разных PDA.
могу взять палм m125, вставить в него батарейки, запустить бекап с карты - и получу рабочий девайс с читалкой, календарем, и лучшей в истории записной книжкой. ну еще картой! калькулятором и несколькими игрушками. и коллекцию литературы. (2х гиговая MMC карта, кстати, точно не деградирует лет 200. потомучто технология чипа еще немного не та.)
могу зайти подходящий аккумулятор (или зарядить если те еще живы) и включить iPAQ или несколько других покетов на winCE. накатить бекап с карты (бекапы там есть в количестве, так как эта жопа дохнет от любого чиха, в любом исполнении). получить, опять, читалку со справочниками, работающие карты, просмотровщик картинок, калькулятор, несколько игрушек, текстовый редактор, мейлер, ssh клиент ipv4.

могу тоже самое проделать с телефоном на винмобайл, у него даже навигатор с gps будет работать, если я буду в зоне действия земной GPS.

еще есть забавный девайс из забытой категории MID - SmartQ5, на линуксе. со встроенный аккумулятором сложнее, но он работает напрямую от питания по usb. таки там полноценная ось со всем чем надо чтобы работать с полезной информацией сходу.

ок. а теперь, веселое.

берем старый смартфон-шоколадку на андроиде. ставим в него акум. хотелось бы, конечно, получить чуть более шустрый и хайресный девайс который умеет читалку-навигатор-блокнот-почтовик-джаббер. бекап? нуууу, если там стоит хакерский рековери и он был сделан после настройки всего нужного, то есть шансы. итак, память и флешка еще не деградировали, включаем девайс, вводим гугл аккаунт, подключаемся к сети. тупим минут 10. что это? а это обновлялся плеймаркет. подтвердите 10 экранов новых лицензионных разрешений.
тупим дальше. что это? невозможно совершить операцию, на устройстве нет свободного места??? а это дополнительные сервисы гугла, про которые во времена появления 4.0.4 еще не слышали попытались установиться. и им не хватило места. материмся, отменяем установки запрещаем апдейты, пытаемся скачать хоть что-то с плеймаркета. в лучшем случае получим что приложение требует актуальной версии плейсервиса, в худшем - не поддерживается на нашем устройстве.

да, с древним ipad touch будет примерно тожесамое, только там еще хуже с бекапами системы.
---
идея для мини-комикса по вахе. техноадепты находят на терре прототип СШК. приносят магосу, тот пытается его оживить, включает, тот требует регистрации и обновлений. но за неимением интернета соглашается на пропуск регистрации. спрашивает в каком регионе находится пользователь. магос по древним картам находит название страны, которую нынче покрыл сектор крепости Императора. вводит место и дату (предположим что она не вылетит за переполнение целого, ага) девайс наконец активируется, требует подтвердить несколько сотен соглашений, явно не согласующихся с доктринами империума и техноадептов, загружает титульный экран, думает, и выдает сообщение - информация недоступна для данного региона! затем ошарашенное табло магоса видит надпись - лицензия запрещает использование системы в нелегально оккупированной зоне, вся информация удалена, будет произведен сброс к фабричным настройкам и блокировка загрузчика!

если в комп с линуксом, с упорством, достойным лучшего применения, пытались войти локально с неправильным паролем, то может возникнуть картинка:

account locked due to 140 failed logins

это может случится в Astra Linux и в любом Debian'бейзед дистрибутиве.

лечится из под рута или суперюзера: pam_tally --user [USERNAME] --reset.

не pam_tally2 !

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

https://bash.im/quote/450221

x-fenua, говорите? а вот вам!

у меня сейчас стойкое ощущение что с 2014года произошло столько выбивающей из колеи херни что неплохо было бы перезагрузиться в автосейв. хоть самому хоть всей страной. или с текущим опытом спроецироваться в себя тогда. что было хорошего повторим а вот кое-что пропавшее хочется вернуть. это не сожаление о неправильных решениях или заявление квеста на мел судьбы, это...
gimli_m как-то сказал что у русского обывателя нет иммунитета к шок-контенту (ему из штатов к шок-контенту в сми не привыкать). думается мне, что прав он только отчасти, так как в разном менталитете (ну и в разной степени взрослости) шок-контент тоже разный. и вот для ех-CCCР реальный шок-контент, к которому человек не готов это не кровь-кишки-распидарасило / синие бабушки-мальчики-щеночки а разрывание страны в клочки, опять как в 90е. не важно своей или уже соседней. это выбивает из колеи и заставляет терять время на бессмысленную рефлексию и попытки осознать что происходит и почему вдруг так некомфортно.

и е#@#%@#$, с 2014года эта хрень у меня, например, заняла слишком много внимания.

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

сохраню самый интересный выхлоп этой истории.

начало: https://pikabu.ru/story/telegram_vs_fsb_5829862

побочные эффекты:
https://moisha-liberman.livejournal.com/73187.html
ну и взгляд со стороны:
https://vk.com/wall288925483_299952

итог - сервис скачет по облачным хостерам, ростелеком выгружает засветившиеся пулы с сотнями тысяч адресов, провы их блочат, оборудование перегружается списками, у всех юзеров летит все что хостится в облаках.
ни один госчиновник, пользующийся опальным мессенджером для служебной переписки не выставлен на мороз, никто не дернулся создать аналогичный по функциям мессенджер или урегулировать использование существующих.

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.